Гербы и знаки пивоваров: от Средневековья к современности

Д Староскольская
к н., с с. ИВИ РАН
Гербы и знаки пивоваров
от Средневековья к современности
Подобно представителям других гильдий, средневековые пивовары предпочитали использовать в качестве знаков визуальной репрезентации орудия своего труда черпаки, лопатки, вилки для перемешивания сусла, сусловарочные котлы, бочки и прочие. Другой пласт
визуальной репрезентации пивоваров представлен сырьем для изготовления пива в первую очередь ячменем и хмелем.
Так, например, Гильдия пивоваров Лондона Worshipful сompany
of Brewers основанная в XIII в. получила свой герб в 1468 г., позже
он был несколько изменён в 1544 г., но используется организацией
с тех самых пор Официальный сайт Гильдии пивоваров Лондона. Электронный ресурс URL https www.brewershall.сo.uk theсompany history treasures сoat of arms дата обращения 5.0 12023
Блазон герба следующий В красном поле серебряное зазубренное
стропило, обремененное тремя черными пивными бочками с золотыми обручами, три пары накосо перекрещенных снопов ячменя того
же металла 2, 1Gules on a сhevron engrailed argent three kilderkins
sable hooped or between three pairs of barley garbs in saltire of the same
Для эмблем гильдий пивоваров немецкий городов характерен
мотив букета из тех же орудий для приготовления пива и колосьев
злаков либо плодов хмеля, вырастающих из деревянной кадки, в разных комбинациях Trum M. Historisсhe Darstellungen, Zunftzeiсhen
und Symbole des Brauer und M lzerhandwerks. Weihenstephan 2002 Diplomarbeit, TU M nсhen Электронный ресурс URL https www.
sсhlenkerla.de biergesсhiсhte brauerstern html brauerdarstellungene.html дата обращения 8.0 12023
Подобная репрезентация была широко распространена и представлена значительным объёмом источников. Однако, помимо таких
очевидных способов представления себя и своей профессии в визуальном пространстве средневекового города, пивовары пользовались
и еще одним, довольно неожиданным знаком. Звезда пивовара эмблема, часто сопровождающая изображения пивоваров или пивных домов в основной массе немецких, но
не только их визуально неотличима от звезды Давида, то есть представляет собой шестиконечную звезду, получаемую при совмещении двух треугольников с разнонаправленными вершинами. Однако
указывает она вовсе не на этническую принадлежность пивовара,
339
а именно на его ремесло. Теоретическая основа использования знака
заключается в том, что он складывается из алхимических знаков
четырех элементов воды, огня, воздуха и земли. Все эти элементы
используются в приготовлении пива, очищают и преобразуют воду,
делают напиток безопасным для питья. Таким образом, пивоварение
ставится практически в один ряд с Великим деланием. Freimark P.
Davidsсhild und Brauerstern. Zur Synonomie eines Symbols Festgabe
f r Hans Rudolf Singer zum 65. Geburtstag am 6. April 1990 berreiсht
von seinen Freunden und Kollegen, Hrsg. M. Forstner. Frankfurt a. M. u 199 1629 648
Современные пивовары с большим интересом и уважением
относятся к историческим эмблемам ремесла. И речь идет, конечно
же, не о тех пивоварнях Старой Европы, которые непрерывно работают уже несколько сотен лет, лишь заменив свое производство на
более современное, но сохранив рецепты и, соответственно, эмблемы.
Так называемая крафтовая революция в пивоваренной индустрии,
начавшаяся в 1965 г., привела к появлению по всему миру большого
числа маленьких местных пивоварен, часто продающих свое пиво
исключительно в баре при производстве как это, кстати сказать,
и было в Средние века И каждая из них столкнулась с необходимостью визуализации как в виде логотипа и торговой марки, так и в виде
уличной вывески.
Интересно, что многие их них обратились именно к историческим знакам, но не все смогли правильно их интерпретировать. Так,
например, американская пивоварня Sixpoint Brewery Шестиконечная пивоварня содержит намек на Звезду пивовара как в названии,
так и в логотипе, но почему то она в нем перевернута на 90 градусов
и похожа больше на розу ветров, чем на звезду Давида. Другая американская пивоварня Three Floyds использовала вариацию на темы
немецкой гильдейской эмблематики, сделав из кадки с вырастающими из нее инструментами пивоварения ковшом, вилами для размешивания сусла и лопатки корону для черепа, а в стилизованном
изображении этих орудий уже с трудом угадывается их назначение.
Главный технолог отечественной Selfmade А. Громов о выборе
логотипа для своей пивоварни заявил буквально следующее Он
простой и понятный, но со своим подтекстом. Дело в том, что рука
держит пивной ключ мало кто знает, что это символ профессионализма. Пивной ключ на нашем логотипе способ передать
информацию не столько нашим потребителям, сколько нашим коллегам по индустрии. При общении с пивоварами из других стран это
дает нам определенные плюсы. Хотя и у потребителя сама железка
в руке в теории должна вызывать интерес Интервью сraft Depot
340 Электронный ресурс Режим доступа URL. https сraftdepot.ru
selfmade brewery interview дата обращения 6.0 12023 тем самым
подчеркнув основную функцию и суть гильдейских знаков и пивоваренных эмблем простоту и узнаваемость, в первую очередь в профессиональном сообществе. В изобразительном отношении он лишь
заменил инструмент ремесла на более современный.